Som vegan kan det vara utmanande att få i sig tillräckligt med protein eftersom protein huvudsakligen finns i animaliska produkter. Men det finns fortfarande många källor till protein i en vegansk kost. Här är några exempel på vegetabiliska livsmedel som innehåller mycket protein:
- Bönor och linser: Bönor och linser är utmärkta källor till protein och kan användas i en mängd olika rätter, som soppor, grytor, sallader och vegoburgare.
- Nötter och frön: Nötter och frön är rika på protein och kan användas som ett näringsrikt mellanmål eller som topping på sallader och yoghurtalternativ.
- Tofu och tempeh: Tofu och tempeh är soyabaserade produkter som är rika på protein och kan användas i en mängd olika rätter, som stir-frys, sallader och vegoburgare.
- Quinoa: Quinoa är en frösort som innehåller mycket protein och kan användas som ett alternativ till ris eller pasta.
- Seitan: Seitan, som också kallas för ”vete-kött”, är en vegetarisk produkt som görs av vetegluten och innehåller mycket protein. Det kan användas som en ersättning för kött i många rätter.
För att säkerställa att man får i sig tillräckligt med protein som vegan är det viktigt att inkludera en mängd olika proteinrika livsmedel i sin kost och att äta tillräckligt med kalorier för att möta kroppens behov. En dietist kan hjälpa till att skräddarsy en kostplan som är anpassad efter ens individuella näringsbehov.
